Zink, een essentieel sporenelement

Zink is een sporenelement, wat betekent dat het slechts in zeer kleine hoeveelheden in het lichaam voorkomt (slechts 2 g), maar het is uiterst belangrijk.

Het is aanwezig in alle cellen en is essentieel voor het goed functioneren van meer dan 300 vitale enzymatische processen zoals de eiwitsynthese, het immuunsysteem, de reproductie, het zicht, de botgezondheid en zelfs het insulinemetabolisme. De mens kan Zink niet zelf aanmaken, daarom is een regelmatige, voldoende opname via de voeding noodzakelijk.

 

Bronnen van zink in de voeding:

• Dierlijk: vlees, lever, eieren, gevolgelte en zeevruchten
• Plantaardig: noten, bonen, zaden en bepaalde bladgroeten.

Welke rol heeft Zink binnen ons lichaam ?

Naast het feit dat Zink belangrijk is voor het behoud van een normaal functionerend immuunsysteem, heeft Zink ook nog andere eigenschappen:

 

• Beschermt ons lichaam tegen oxidatieve stress
• Draagt bij aan de aanmaak van cellen en weefsels
• Draagt bij aan een normaal geheugen en een normaal leervermogen
• Helpt om scherp te blijven zien
• Draagt bij aan een normale hormoonhuishouding bij man en vrouw (vruchtbaarheid en voortplanting)

De opname van Zink als methionine

Zinkmethionine  is een zinksulfaatcomplex gekoppeld aan L-methionine.

Niet alleen wordt zinkmethionine beter opgenomen, het blijft ook langer in het weefsel dan alle andere zinkverbindingen.

We raden dan ook aan zink in te nemen tijdens het eten. Gelijktijdig inname van zink in combinatie met het eten van eiwitten verbetert de opname dankzij de L-methionine.

De combinatie van beiden vergemakkelijken de passage van zink door celmembranen dankzij specifieke transporters, waarna het in de bloedbaan terechtkomt. Bij andere Zinkverbindingen wordt de opname door vezels en fytinezuur, die van nature aanwezig zijn in de zaden en de schil van veel granen en peulvruchten. Deze verbindingen binden aan zinkzouten en vormen onverteerbare complexen in de darm. Door de specifieke binding van Zink aan L-methionine  wordt dit effect echter aanzienlijk afgezwakt.