TATAKI VAN TONIJN IN DE 3 FASEN

Benodigdheden:

½ kleine rode ui

150 g groene salademengeling

10 plakjes komkommer

6 kleine aperitieftomaatjes

150 g verse tonijn

1 el olijfolie

¼ tl citroensap

½ tl sojasaus

10 g witte sesamzaadjes

10 g zwarte sesamzaadjes

Peper, zout en pili-pili

Fase 2 Protifase

Toevoegmogelijkheden:

½ granny smith in blokjes/staafjes gesneden

Of 50 g bleekselder gesneden 2 à 3 mm

Of Avocado dip

Fase 3 Protifase

Toevoegmogelijkheden:

Couscous met noten of zaden

pompelmoes of appelsien partjes

Bereidingswijze

  • Snij de tonijn in 2 lange stukken. Wrijf de zijkanten in met een mengsel van olijfolie en sojasaus. Roer de 2 kleuren sesamzaadjes door elkaar op een bord en druk de tonijn hier in zodat alle kanten bedekt zijn
  • Verhit een anti-aanbakpan en bak de tonijn 1 à 2 minuten aan totdat de buitenzijde net iets grijs kleurt. Laat de tonijn afgedekt (in huishoudfolie) in de koelkast rusten. De tonijn kan rusten zelfs de dag ervoor gebakken worden
  • Dressing: meng de sojasaus en olijfolie en breng op smaak met citroen en peper, zout en pili-pili of andere toegelaten kruiden naar eigen wens
  • Doe de salade in een mengkom en overgiet ‘naar smaak’ met de dressing
  • Snij de rode ui in dunne reepjes (3 mm dik en 20 mm lang), en snij de tomaatjes en komkommer in twee. Voeg ze allemaal toe aan de salade en meng voorzichtig.
  • Haal de tonijn uit de frigo. Snij hem in blokjes/plakjes van 1 cm dik en leg hem over de salade
Tip: mogelijke variaties in de 3 fases

Indien je het liever vegetarisch hebt, kan je de vis vervangen door quorn of tofu.