×
wettelijke Info

Wanneer u een website bezoekt, kan deze informatie in uw browser opslaan of ophalen, meestal in de vorm van 'cookies '. Deze informatie, die over u, uw voorkeuren of uw internetapparaat (computer, tablet of mobiel) zou kunnen gaan, wordt meestal gebruikt om de site te laten werken zoals u verwacht. U kunt meer informatie vinden over hoe wij cookies op deze site gebruiken en het instellen van niet-essentiële cookies voorkomen door op de verschillende categoriekoppen hieronder te klikken. Als u dit echter doet, kan dit van invloed zijn op uw ervaring met de site en de services die we kunnen bieden

Louises foodcorner

Louises foodcorner

Wie is Louise ?

In februari 2014 haalde Louise haar bachelor diploma voeding- en dieetleer met onderscheiding aan de KH Leuven. Hierbij volgde ze ook het keuzevak trainingsleer. Als afstudeerwerk bekeek Louise het effect van een vegetarische voeding op de lichaamssamenstelling van vrouwelijke duursporters. Na haar bachelor volgde ze nog de navorming sportvoeding. Louise heeft zelf ook een verleden als triatlete.

Vegetarische Curry

RECEPT VOOR 2 PERS

• 1 blik kikkererwten van 400 gr
• 1 blik kokosmelk van 400 gr
• 1 blik tomatenblokjes van 400 gr
• 1 blikje tomatenpuree
• 500 gr verse spinazie
• 2 grote zoete aardappelen
• 200 gr sojascheuten
• 1 grote ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 rood pepertje (beslis zelf met of zonder zaadjes)
• 4 theelepels kurkuma
• 2 theelepels curry
• 2 theelepels cayennepeper

BEREIDING

1. Snipper de ui, knoflook en peper fijn. Snij de zoete aardappelen in stukjes.
2. Fruit de ui, knoflook en peper in olijfolie samen met de kurkuma, curry en cayennepeper.
3. Voeg de kokosmelk, tomatenblokjes en tomatenpuree toe.
4. Voeg de zoete aardappelen toe en laat 15 min sudderen, roer regelmatig.
5. Voeg de uitgelekte kikkererwten en sojascheuten toe en laat nog eens 10 min staan, roer regelmatig.
6. Voeg de spinazie handje per handje toe. Laat telkens een beetje spinazie slinken in de warme curry. laat nog 5 min sudderen.

Volkorenpasta, groentenlinguini en tofu of kip

RECEPT VOOR 2 PERS

• 200 gr droge volkoren pasta
• 2 grote gele courgettes, versneden tot linguine
• 3 grote wortelen, versneden tot linguine
• 1 ui
• 400 gr tofu of kip in dobbelsteentjes gesneden
• kruiden: curry, paprika, peper
• olijfolie

BEREIDING

1. Kook de pasta gaar zoals aangegeven op de verpakking
2. Doe de tofublokjes in een kom en doe hierbij 2 eetlepels olijfolie, curry en paprika. Roer om.
3. Verhit een wok pan en roerbak eerst de ui, voeg vervolgens de courgette en wortelen toe. Roerbak kort
4. Bak de tofublokjes krokant in een aparte pan.

5.Voeg de volkoren pasta toe en als laatste de tofublokjes.

Meer recepten, klik hier voor onze schemas

Jouw reactie