CAESAR SALAD DANS LES 3 PHASES

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Fournitures:

1 oeuf moyen

1/2 petit oignon rouge

150 g de salade verte Mix

10 tranches de concombre

6 petites tomates apéritif

100 g de poitrine de poulet (sans peau)

20 g de viande fumante (cheval/boeuf)

6 g de parmesan (facultatif)

1 c. à soupe d’huile d’olive

1/4 c. à thé de jus de citron

1 El Philadelphia Light

1 gousse d’ail

Poivre, sel et pili-Pili

Phase 2 Protifase

Options d’ajout :

1/2 pomme coupée en cubes ou tiges

ou 50 g de bleuets

ou 80 g de betterave en cubes

Phase 3 Protifase

Options d’ajout :

50 g de maïs

ou 50 g de boulgour

ou 50 g de lentilles

préparation:

  • Couper le poulet en cubes et les déposer sur du papier beurre dans un plat allant au four. Repasser avec un peu d’huile d’olive et assaisonner au besoin.
  • Chauffez votre four à air chaud jusqu’à 240 oC et placez le poulet dedans. De là, vous voyez la coloration du poulet, la fabrication du four et la vérification du poulet pour la soupe
  • Pocher ou faire bouillir l’œuf doucement.
  • Vinaigrette: Mélanger la crème de soja et l’huile d’olive et assaisonner avec du poivre, du sel et pili-pili ou d’autres herbes admises à votre goût.
  • Mettre la salade dans un bol à mélanger et verser ‘ au goût ‘ avec la vinaigrette.
  • Couper l’oignon rouge et la viande fumée en fines lanières (3 mm d’épaisseur et 20 mm de long) diviser les tomates et le concombre en tranches de 4. Ajoutez-les tous à la salade et mélangez délicatement.
  • Placer la salade dans une assiette profonde et placer le poulet lusususoire avec l’œuf.
  • Saupoudrer le parmesan dessus et servir avec un peu de poivre noir grossier dans l’ensemble.
Conseil : Variations possibles dans les 3 phases

Remplacer le poulet si désiré par de la dinde, un steak de bœuf ou une huître de porc (grillée puis coupée en lanières). Si vous préférez avoir un végétarien, vous pouvez remplacer la viande par du Quorn ou du tofu.