CAESAR SALADE IN DE 3 FASEN

  • List Title 1

  • List Title 2

  • List Title 3

Benodigdheden:

1 middelgroot ei

1/2 kleine rode ui

150 g groene salade mengeling

10 plakjes komkommer

6 kleine aperitieftomaatjes

100 g kipfilet (zonder vel)

20 g rookvlees (paard/rund)

6 g parmezaanse kaas (facultatief)

1 el olijfolie

1/4 tl citroensap

1 el philadelphia light

1 teentje knoflook

peper, zout en pili-pili

Fase 2 Protifase

Toevoegmogelijkheden:

1/2 appel in blokjes of staafjes gesneden

of 50 g blauwe bosbessen

of 80 g rode biet in blokjes

Fase 3 Protifase

Toevoegmogelijkheden:

50 g mais

of 50 g bulgur

of 50 g linzen

Bereidingswijze:

  • Snij de kip in kubusjes en leg ze op boterpapier in een ovenschaal. Strijk ze in met een weinig olijfolie en kruid ze naar behoefte.
  • Verwarm je warme luchtoven voor tot 240°C en plaats de kip erin. Vanaf dat je ziet dat de kip kleurt, oven afleggen en kip controleren op gaarheid
  • Pocheer of kook het ei zacht.
  • Dressing: meng de sojaroom en olijfolie en breng op smaak met peper, zout en pili-pili of andere toegelaten kruiden naar eigen wens.
  • Doe de salade in een mengkom en overgiet ‘naar smaak’ met de dressing.
  • Snij de rode ui en het rookvlees in dunne reepjes (3 mm dik en 20 mm lang) De tomaatjes en de komkommer verdelen in schijfjes van 4. Voeg ze allemaal toe aan de salade en meng voorzichtig.
  • Leg de salade in een diep bord en leg de lauwe kip erop samen met het ei.
  • Strooi de parmezaanse kaas erover en dien op met een weinig grove zwarte peper op het geheel.
Tip: mogelijke variaties in de 3 fases

Vervang de kip indien gewenst door kalkoen, runderentrecote of varkensoester (gegrild en dan in reepjes versneden). Indien je het liever vegetarisch hebt, kan je het vlees vervangen door quorn of tofu.